Vitamin adalah bahan organik yang penting untuk fungsi normal tubuh, ia terdapat dalam jumlah kecil dalam semua makanan, kecuali yang sangat halus. Vitamin, seperti yang disarankan oleh etimologi mereka (dari bahasa Latin vita , kehidupan) penting untuk kehidupan organisma dan untuk fungsi metabolik.
Vitamin bukan sebahagian daripada struktur tisu badan; sebaliknya mereka bertindak sebagai fasilitator atau alat untuk enzim (pekerja badan), yang membolehkan mereka memenuhi tugas mereka dengan lebih baik. Bahan-bahan ini dikaji untuk pertama kalinya pada tahun 1911, oleh ahli biokimia Casimir Funk.
Kerana tubuh tidak mampu menghasilkan vitamin, makanan ini harus dibekalkan dengan makanan dalam jumlah yang rendah, itulah sebabnya pentingnya diet atau diet yang seimbang, dan di atas semua bervariasi untuk mendapatkannya semua, kerana tidak ada makanan mengandungi semua vitamin.
Kekurangan vitamin atau ketidakseimbangan vitamin, menghasilkan nama avitaminosis, yang boleh menyebabkan patologi atau gangguan yang serius seperti riket, kemandulan atau kehilangan keupayaan pembekuan darah.
Tetapi, jika beberapa vitamin diberikan secara berlebihan , mereka juga dapat menghasilkan gangguan yang disebut hipervitaminosis.
Vitamin telah dibahagikan kepada dua kumpulan, di mana setiap vitamin mempunyai fungsi yang berbeza. Terdapat vitamin larut dalam air, yang larut dalam air atau larutan berair berkat struktur kimianya, ia disimpan dalam waktu yang sangat singkat dan apabila berlebihan, mereka dikeluarkan dengan peluh, air kencing dan tinja, pengambilannya harus kerap, hampir setiap hari.
Terdiri daripada jadi - dipanggil vitamin B (thiamine atau vitamin B1, riboflavin atau vitamin B2, nicotinamide atau vitamin B3, pyridoxine atau B6, cobalamin atau vitamin B12), dan asid l folik, Biotin atau vitamin H dan vitamin C.
Kumpulan yang lain adalah vitamin larut lemak, yang larut dalam lemak atau lipid, dan dapat disimpan di beberapa sel tubuh. Mereka terdiri daripada vitamin A, D, E, K, dan asid lipoik.
