Lembu lembu atau sapi adalah jenis lembu yang diwakili oleh sekumpulan lembu, lembu dan lembu yang dijinakkan oleh manusia untuk kegunaan dan pengeluarannya; Dengan kata lain, kelas ini merangkumi rangkaian mamalia herbivor yang dijinakkan oleh manusia untuk memenuhi keperluan tertentu, baik makanan atau ekonomi. Manusia dapat menjana keuntungan besar dalam memelihara haiwan ini kerana mereka dapat memperoleh pelbagai unsur daripadanya seperti daging, kulit atau susu mereka, oleh itu dapat dikatakan bahawa lembu sapi adalah salah satu pelaburan ekonomi terbaik dari segi penternakan berkenaan; Tambahan pula, derivatifnya biasanya digunakan untuk membuat produk lain untuk kegunaan manusia.
Lembu digambarkan sebagai mamalia ruminan besar dengan badan yang kuat, dengan tinggi sekitar 120-150 cm dan dengan berat rata-rata sekitar 600 hingga 800 kg. Mereka telah dibesarkan oleh manusia sejak zaman kuno, sekitar 10,000 tahun di Timur Tengah, kemudian sebagai kegiatan itu dipromosikan di seluruh dunia pada tahun-tahun berikutnya. Pada mulanya mereka digunakan untuk pengeluaran susu dan daging bersama dengan perjanjian tanah, diikuti dengan penggunaan turunannya seperti tanduk mereka, kotoran mereka sebagai sejenis baja atau bahan bakar atau, sebaliknya, kulit untuk pengeluaran pakaian; Di samping itu, beberapa waktu kemudian, pertunjukan adu banteng bermula di pelbagai negara.
Aktiviti yang merangkumi peliharaan dan penggunaan haiwan ini dikenali sebagai penternakan sapi. Pada masa ini, lembu dapat diklasifikasikan menjadi dua spesies iaitu taurus Bovidae, yang berasal dari benua Eropah, yang merangkumi sebahagian besar dari pelbagai jenis lembu tenusu dan daging lembu; di sisi lain, terdapat Bovidae indicus yang berasal dari India yang biasanya dikenali oleh bonggol yang berada di antara bahu atau di salib haiwan.
Ciri-ciri lain dari lembu adalah bahawa ia berasal dari keluarga Bovid, mereka mempunyai dua tanduk atau tanduk berongga dan mungkin tanpa tumbuh yang mereka dapat menjaga sepanjang hidup mereka.
