Lembu tenusu adalah nama yang diberikan kepada haiwan mamalia yang mudah dijinakkan dari keluarga Bovidae, ini sangat penting dalam kehidupan manusia, kerana pembiakan mereka memberi kita banyak manfaat komersial, seperti: daging, kulit dan susu yang paling biasa. Baka tenusu yang paling banyak digunakan di pasaran berasal dari populasi lembu atau sapi, antara yang paling terkenal adalah: Jersey (UK), Holstein (Holland), Guernsey (UK) dan Ayrshire (Scotland); Spesies ini berasal dari Eropah, menjadi spesimen terbaik lembu tenusu di dunia.
Dalam kumpulan ini disebutkan, yang mempunyai yang lebih tinggi kualiti dari segi ciri-ciri fizikal dan pengeluaran susu adalah Holstein, ini adalah lembu klasik warna, hitam dan putih diperhatikan sejajar dengan perdagangan dan pembungkusan susu, ini menghasilkan jumlah yang susu kira-kira 7,900 kg; di tempat kedua anda boleh memenuhi syarat untuk baka Ayrshire yang berwarna kemerah-merahan, mahoni, putih atau coklat. Mengikuti kedua-duanya adalah baka Guernsey yang mempunyai warna keabu-abuan dengan kulit kekuningan dan bintik-bintik putih.; Keturunan Jersey mempunyai variasi warnanya dari abu-abu gelap hingga warna yang lebih terang hampir mencapai putih, dengan ras warna seragam yang lebih lazim tetapi pada tahap yang lebih rendah mereka juga dijumpai dengan bintik-bintik.
Ketiga-tiga baka lembu terakhir ini menghasilkan nilai susu setiap hari kira-kira 6,000 kg, baka Jersey adalah yang mempunyai peratusan lemak terendah berbanding susu yang lain.
Salah satu faktor yang dapat memodifikasi pengeluaran susu oleh lembu adalah makanan mereka, variasi dalam makanan mereka dapat mempengaruhi positif, atau negatif terhadap jumlah, kualiti dan kandungan lemak susu yang sedang menghasilkan haiwan itu. Salah satu makanan yang paling sesuai untuk memberi makan anak muda jenis ini adalah alfalfa, ini kerana penaburannya sederhana dan murah, ditambah dengan fakta bahawa ia berjaya menghasilkan produktiviti yang lebih besar dalam susu yang dikeluarkan oleh lembu ini.
