Sering kali kita terbiasa menjalani kehidupan yang sangat manis dan malah menyukarkan kita untuk makan makanan yang pahit. Namun, jika anda mencari kesihatan yang baik, pengambilannya akan selalu diperlukan, kerana ia adalah sumber nutrien yang membolehkan kita membersihkan badan, selain menyumbang kepada prestasi terbaiknya.
Makanan dan ramuan pahit mempunyai keupayaan untuk merangsang jus pencernaan dan membantu pencernaan makanan dengan lebih baik. Ini kerana makanan pahit dapat merangsang reseptor rasa, yang terdapat di lidah, dan kemudian merangsang pengeluaran enzim dan aliran hempedu yang lebih besar. Pencernaan makanan yang lebih baik juga mendorong penyerapan nutrien yang lebih besar, kerana jumlah makanan yang kita makan tidak penting, tetapi jumlah nutrien yang kita serap.
Selalu disarankan untuk melakukan diet seimbang dengan pelbagai jenis makanan. Walau bagaimanapun, jika anda mempunyai masalah penghadaman anda perlu makan makanan yang pahit seperti gigi singa dalam salad sebelum makan besar.
Klasifikasi makanan lain boleh dibuat dari rasa. Terdapat empat jenis: pahit, masin, manis dan masam. Makanan yang sedap adalah terutamanya sayur-sayuran (artichoke, squash, chard, asparagus, tomato, timun…). Terdapat juga minuman dengan rasa ini: kopi, bir atau jus lemon. Ini adalah rasa yang tidak diterima oleh sebahagian penduduk dan buktinya ialah ia sering dicampur dengan gula. Sebabnya adalah bahawa selera lidah mempunyai penolakan terhadap bahan tumbuhan tertentu dalam makanan ini dan dipercayai mekanisme evolusi untuk mengesan rasa pahit racun. Ini akan menjelaskan mengapa kanak-kanak tidak begitu gemar makan sayur.
Sangat menarik bagaimana diet kuno Cina dan Hindu secara teratur memasukkan makanan pahit kerana manfaat kesihatannya. Ini dapat dilihat hari ini kerana sayur-sayuran pahit seperti chicory, dandelion, rapini, endive, kale, daikon, dan arugula mempunyai fitonutrien yang mempromosikan fungsi hati yang lebih baik, mengawal kolesterol, membantu mengimbangkan hormon, menyahtoksin darah, dan meningkatkan metabolisme lemak.
Secara umum, hijau pahit kaya dengan nutrien, termasuk vitamin A, C, dan K, dan mineral seperti kalsium, kalium, dan magnesium. Mereka juga kaya dengan asam folat, serat, dan rendah lemak dan natrium.
Secara amnya, makanan dan minuman pahit tidak banyak diterima. Coklat tanpa gula atau susu pahit dan tidak begitu popular. Kami mengupas jeruk kerana kulitnya pahit. Rupanya selada pada masa lalu pahit dan sekarang rasa asalnya telah dibuat untuk menghilang. Tonik mempunyai ciri pahit kerana mengandungi quinine, bahan yang digunakan untuk melawan malaria. Dan rasa ingin tahu tentang rasa pahit adalah apa yang berlaku dengan syampu, yang mempunyai rasa ini untuk mengelakkan kanak-kanak memakannya.
