Enzim kinetics adalah sains yang bertanggungjawab untuk memeriksa kelajuan tindak balas kimia di mana enzim mengambil bahagian. Analisis ini mengenai kelajuan dan aktiviti enzim, memungkinkan untuk memperoleh pengetahuan yang mendalam, mengenai kaedah tindakan enzim, peranan yang dimainkannya dalam metabolisme, bagaimana aktivitinya dikendalikan di dalam sel dan bagaimana ia dapat dihambat. tindakan oleh beruang dadah atau jenis bahan lain.
Secara amnya, enzim adalah protein yang mampu menangani molekul lain tanpa menyebabkan perubahan jenis reaksi. Molekul-molekul ini yang dibincangkan disebut "substrat". Molekul-molekul ini mempunyai kemampuan untuk menyatu ke tapak aktif enzim. Ini bermaksud bahawa substrat mengikat ke kawasan tertentu dari enzim, yang membawa kepada pemangkinan, yang bermaksud pencapaian produk dari substrat. Semua ini dapat dilakukan berkat tindakan enzimatik.
Penting untuk diingat bahawa enzim tertentu mempunyai keistimewaan penyatuan ke substrat yang berbeza dan bergantung pada fakta bahawa mereka dapat memperoleh produk yang berbeza. Sebagai contoh, protease mempunyai keupayaan untuk memanipulasi protein yang berlainan untuk mendapatkan pelbagai polipeptida. Terdapat juga kes di mana enzim dapat menyatu menjadi dua substrat pada masa yang sama, contoh ini berlaku dengan DNA polimerase, yang mengikat pada rantai DNA dan nukleotida, untuk menambahkannya ke rantai.
Kadar ketahanan pemangkin enzim menjadi sebanding (hingga tahap tertentu) dengan kepekatan substrat. Iaitu, apabila ketumpatan substrat rendah, bahagian molekul enzim tertentu mempunyai tapak aktif bebas. Sekiranya jumlah substrat meningkat,. Laman web aktif percuma ini akhirnya akan bergabung dengan anda; Ini akan mempercepat produk substrat kadar tindak balas. Sekarang jika jumlah substrat itu terus meningkat, akan ada masanya tidak ada lagi laman aktif bebas, yang akan menghalang kadar tindak balas daripada terus berkembang. Dalam kes ini, enzim dikatakan tepu.
Akhirnya, dapat dikatakan bahawa dua ciri yang paling luar biasa dalam kinetika enzim adalah masa yang diperlukan untuk enzim menjadi tepu dan kelajuan maksimum yang dapat diperoleh oleh reaksi yang dikatalisis oleh enzim ini.
