Air minum merujuk kepada sejenis air yang dapat dilakukan serangkaian prosedur untuk membuatnya dapat diminum, sehingga dapat diminum oleh manusia tanpa masalah, karena akan memiliki kandungan mineral yang seimbang. Agar air dapat diminum, ia mesti mempunyai tahap pH antara 6.5 dan 6.9. Air minuman juga dicirikan oleh fakta bahawa ia bebas daripada organisma yang boleh membahayakan kesihatan. Proses rawatan air dilakukan di loji pengolahan air, di mana perawatan yang sesuai dilakukan.
Air jenis ini membolehkan orang meminumnya tanpa jenis sekatan, kerana rawatan yang dilakukan memberikan jaminan bahawa ia tidak akan membawa kesan pada tubuh manusia. Sekiranya, di sisi lain, air tidak menjalani perawatan yang betul, ia mungkin mengandungi mikroorganisma seperti bakteria, virus, dan juga bahan toksik yang boleh membahayakan kesihatan. Atas sebab ini , agar dapat dimakan, diperlukan proses yang disebut sebagai pemurnian, yang menguruskan penyingkiran semua jenis agen berbahaya, yang menjadikannya air yang benar-benar selamat untuk dimakan oleh manusia.
Proses pemurnian air boleh terdiri dari pelbagai jenis, yang paling umum adalah pensterilan dengan menambahkan klorin ke dalam air untuk membasmi patogen. Cara lain adalah cahaya ultraviolet, dan juga ozon. Yang paling biasa adalah bahawa proses ini dilakukan di perairan yang berasal dari sumber semula jadi seperti tasik bawah tanah atau mata air, serta sungai, takungan, dll.
Tahap di mana proses membuat air boleh diminum adalah seperti berikut, pertama, air mesti disaring, untuk menghilangkan sisa pepejal yang besar, maka klorin dan bahan kimia lain mesti ditambahkan, untuk menghilangkan agen berbahaya dan sisa pepejal menjadi flok kecil, kemudian teruskan ke proses yang disebut dekantasi di mana apa yang disebut flok dan sisa zarah lain dihapuskan, akhirnya penyaringan dilakukan lagi, di mana air akan melalui penapis yang berbeza, untuk menghilangkan sisa-sisa yang mungkin tinggal.
