Ini adalah sejenis makanan ringan yang dimakan sebelum hidangan pertama, baik sebelum makan siang atau makan tengah hari, atau makan malam, di banyak negara mereka tidak memilikinya sebagai kebiasaan atau mereka melakukannya pada majlis-majlis khas, seperti ulang tahun, Krismas atau tahun Sekali lagi dan mereka hanya makan hidangan utama, tetapi di lain-lain seperti Sepanyol adalah wajar untuk melakukannya, mereka cenderung berbeza dari pinchos atau kerana mereka dipanggil di beberapa tempat, mematuk atau sepotong kue, mulai dari buah zaitun sederhana, keju, ham, hingga makanan kecil. dibuat, kroket, buah kering, gula-gula, pasta kering dan disertai dengan wain, seperti merah atau putih, vermouth, bir, minuman ringan atau untuk minum petang yang lebih elegan.
Menjelang abad ke-17, perkataan Sepanyol tidak diketahui dan hanya di bahagian farmasi ia dikenali sebagai minuman yang membuka jalan, jadi kemudian ia digunakan untuk merujuk pada selera makan sementara menunggu Makanan Utama. Di Sepanyol, modalitas ini masih dipertahankan, diakui sebagai pendidikan yang baik untuk menawarkan minuman beralkohol untuk pemandangan, sebelum makan utama, di restoran, bar, tempat penginapan, restoran, bar di seluruh dunia, tradisi ini dikekalkan kepada para pengunjungnya. Menu bervariasi di seluruh dunia, kerana jika di Eropah mereka menawarkan buah-buahan, keju atau kentang goreng, di tempat lain, kerana kulturnya, mereka dapat menawarkan ikan mentah, gurita atau semut goreng, sebagai makanan pembuka atau makanan ringan yang lazat.
