Istilah oak digunakan untuk merujuk kepada sekumpulan spesies pokok, yang tergolong dalam genus Quercus, ini adalah autochthonous ke wilayah utara sehubungan dengan khatulistiwa, yang tergolong dalam genus Fagacea dan keluarga Nathofagus autochthonous dari Amerika Selatan, mereka juga dianggap sebagai oak, beberapa spesies oak yang paling terkenal adalah Quercus Faginea, Quercus Petraea dan Quercus Robur, yang terakhir ini biasanya dikenal sebagai oak biasa, dan dicirikan sebagai pohon yang dapat melebihi 30 meter tinggi.
Yang paling terkenal dalam spesies oak adalah Quercus Robur (oak biasa), yang berasal dari benua Eropah, ia dikenali dengan nama yang berbeza bergantung pada wilayah di mana ia berada, kerana misalnya di komuniti Galicia dan di beberapa wilayah Portugal ia dikenali sebagai Carballo, sementara di Cantabria disebut Cajiga. Ek biasa di kawasan di mana kelembapan melimpah, pertumbuhannya lambat dibandingkan dengan pokok lain, kayu yang dihasilkannya sangat kuat dan tahan, sebab itulah ia banyak digunakan di kawasan seperti pertukangan. Ciri utama yang mencirikannya adalah batangnya yang lebar, biasanya tumbuh tegak dan lurus, dahannya mempunyai ketebalan yang baik dan daunnya besar.
Ia mempunyai bunga jantan dan betina, kedua-duanya mempunyai ciri-ciri yang jelas, jantan selalu muncul bersamaan dengan beberapa bunga yang membentuk gugusan dan mempunyai warna kekuningan, sebaliknya wanita betina dikelompokkan oleh 2 atau 3 tertakluk pada batang yang muncul di daun yang lebih tinggi. Buah yang oak menghasilkan dikenali sebagai acorn, yang dalam mengandungi benih yang boleh dimakan, dalam hal Quercus Robur yang rasa agak pahit, manakala terdapat spesies lain di mana buah-buahan yang mempunyai rasa sedikit manis Ini adalah sumber Liman dari pelbagai spesiesSeperti tupai dan tikus, biji ek pernah menjadi makanan penting bagi manusia primitif yang terlibat dalam pengumpulan dan penanaman.
