Celiac adalah nama yang diberikan untuk orang yang menderita penyakit seliak atau penyakit seliak, suatu keadaan di mana pengambilan gluten dapat merosakkan tisu usus dan memiliki kemampuan untuk merosakkan organ atau jaringan tubuh mana pun. Ini adalah akibat dari intoleransi kekal terhadap gluten, protein yang terdapat dalam bijirin seperti gandum, gandum, rai dan barli; Selain itu, ia juga mempengaruhi individu yang mempunyai kecenderungan genetik terhadap penolakan gluten. Pada abad-abad sebelumnya, dipercayai bahawa ini hanyalah keadaan usus, tetapi dalam penyelidikan baru-baru ini, ditentukan bahawa ini berkaitan dengan fungsi sistem kekebalan tubuh.
Terdapat pelbagai produk yang mengandungi gluten, seperti ubat gigi, makanan tambahan, vitamin, produk rambut dan kulit, selain makanan yang dibuat dengan bijirin yang disebutkan di atas. Apabila ini bersentuhan dengan tubuh, mereka menyebabkan sistem imun menyerang usus kecil, menyebabkan sakit perut, muntah, cirit-birit dan sembelit. Kerosakan sistem pencernaan ini mengakibatkan ketidakmampuan menyerap nutrien dan protein yang diperlukan, oleh sebab itu organisme, pada umumnya ia tidak dapat berfungsi dengan baik.
Adalah biasa bagi orang celia yang menderita penyakit ini secara simptomatik. Walau bagaimanapun, dalam kebanyakan kes, ia menimbulkan rasa tidak selesa di bahagian bawah perut, mudah marah, menarik diri, ketergantungan emosi, kerosakan pada enamel gigi, kekurangan pertumbuhan atau perkembangan, kegemukan atau berat badan berlebihan, keguguran rambut akil baligh, keletihan, kegelisahan dan kemurungan.
