Air tonik adalah sejenis minuman yang menyegarkan, yang mempunyai warna yang serupa dengan air biasa, yang dicirikan dengan rasa sedikit masam dan mengandung sejumlah besar gas dalam komposisinya, selain dibumbui dengan kina, yang terakhir adalah jenis alkaloid yang diperoleh dari kulit pokok quinine dan dicirikan oleh mempunyai sifat saraf dan pencernaan. Air tonik terkenal sebagai tonik dan pada dasarnya ia adalah air berkarbonat, kina dan serangkaian pemanis, yang walaupun rasanya tidak mengandunginya, ia ditambah.
Pada mulanya, formula asli air tonik hanya mengandungi air berkarbonat dan sejumlah besar kina, yang memberikannya rasa yang sangat masam, namun seiring dengan berlalunya masa bahan-bahan lain ditambahkan seperti asid sitrik dan gula, yang membantu mengurangkan rasa masam sedikit. Selain itu, kandungan kina menurun sedikit demi sedikit, saat ini jumlah kina yang digunakan sangat rendah, yang tidak berpengaruh pada kesihatan, alasan penurunan tersebut adalah kerana menurut para ahli mengkonsumsi kina dalam jumlah besar jumlah boleh menghasilkan kesan sampingan.
Pada masa ini ada kemungkinan untuk mencari beberapa pilihan minuman ini di pasar, di satu sisi terdapat minuman tradisional sehingga boleh dikatakan dan di sisi lain ada jenis yang tidak mengandungi gula dan bahkan ada yang mempunyai aroma lemon dan yuzu, sitrus autochthonous dari pulau Jepun. Fakta menarik mengenai air tonik adalah jika ia diletakkan di bawah sinar ultraviolet, ia akan bersinar, berkat kehadiran kina sulfat yang terdapat dalam bahan tersebut.
Penggunaan kina dalam minuman adalah sesuatu yang telah dilakukan selama beberapa abad, karena sebelumnya diyakini bahawa ia memiliki kemampuan untuk melawan malaria, sebenarnya ada preseden yang membuktikan kemampuan ini, dikatakan bahwa pada abad ketujuh belas ia berkontraksi malaria Countess of Chinchón dan berkat pengambilan kina dia berjaya menyembuhkan dan menyelamatkan dirinya dari kematian.
Walaupun terdapat sifat-sifat yang disebutkan di atas, perlu dinyatakan bahawa air tonik juga memberi kesan kepada kesihatan, kerana seperti minuman ringan biasa, ia dapat mengurangkan penyerapan kalsium dalam tulang, ini disebabkan oleh adanya fosfor dalam minuman.
