The Nama saintifik wasabi adalah Wasabia japonica, Cochlearia wasabi, atau juga Eutrema japonica, ia adalah satu perasa Jepun warna hijau yang mempunyai pedas, yang keras dan pedas rasa, ia juga dikenali sebagai lobak pedas Jepun yang terdapat di kepakaran dan di pasaran Asia produk khas ini di mana mereka membawa wasabi segar, yang boleh diparut seperti lobak tetapi juga boleh didapati dalam pes dan serbuk.
The wasabi digunakan sebagai perasa dalam banyak hidangan Jepun seperti sushi, sashimi atau beberapa hidangan tipikal mengandungi Donburi, yang makan di Jepun yang berkhidmat dalam mangkuk yang mengandungi ikan, daging, sayur-sayuran atau bahan-bahan lain yang dimasak bersama-sama dan disajikan di atas nasi dan mempunyai sedikit rasa akar wasabi, untuk penyediaannya lobak dicampurkan dengan airnya sehingga mereka dapat memperoleh serbuk dan anda menambah air untuk mendapatkan tekstur khas yang menjadi ciri makanan ini.
Tumbuhan ini sangat langka dan sukar dihasilkan, di Jepun ia sering diganti dengan pengganti, ia adalah bumbu yang dapat menggantikan wasabi kerana mempunyai sifat yang serupa, yang terbuat dari lobak yang menambah warna hijau dan pasta itu disajikan di kebanyakan restoran di Jepun dan antarabangsa.
The wasabi diperolehi dari akar tumbuhan yang tumbuh di dalam air di mana ia memerlukan jumlah air bersih untuk tumbuh tumbuhan yang biasanya ditemui dalam kebanyakan sungai dan anak sungai.
