Kata veganisme digunakan untuk menentukan tabiat makan orang yang tidak memakan daging atau turunannya. Subjek yang mengamalkan veganisme disebut vegan, istilah asal bahasa Inggeris, yang diciptakan oleh Elsie Shrigley dan Donald Watson, vegetarian ketat yang merasa kesal ketika mereka melihat bagaimana orang yang menyebut diri mereka sebagai vegetarian memakan susu dan telur. Amalan makanan ini berdasarkan penggunaan produk tempatan secara eksklusif, mengelakkan makan produk haiwan, termasuk turunannya; tetapi di atas segalanya, pastikan alam dan persekitarannya dihormati.
Veganisme tidak hanya diterapkan dalam cara makan, tetapi dilengkapi dengan penolakan amalan tertentu, seperti menjadi peserta dalam setiap kegiatan hiburan, yang melibatkan kehadiran binatang dalam kurungan (sarkas, kebun binatang, akuarium, dan lain-lain), elakkan penggunaan pakaian yang berasal dari haiwan (mantel, kasut, dompet, tali pinggang, dll.). Ringkasnya, veganisme menolak segala perlakuan biadab, eksploitasi atau penaklukan haiwan oleh manusia.
Ada kemungkinan bahawa kadang - kadang vegan keliru dengan vegetarian, namun, perbezaannya adalah bahawa banyak vegetarian tidak mengkonsumsi daging, tetapi mereka memakan makanan yang tidak dihasilkan kerana penderitaan binatang, seperti susu., madu dan telur, tindakan yang tidak dibahagikan oleh vegan, kerana mereka tidak memakan daging haiwan atau memakan apa yang berasal dari mereka. Oleh itu, vegan adalah vegetarian, tetapi vegetarian bukan vegan.
Orang yang menjalani diet vegan, memiliki makanan asal tumbuhan, melanjutkan dengan piramid pemakanan tertentu, mencari bijirin, sayur-sayuran, buah-buahan, kacang-kacangan dan kekacang. Antara bijirin yang digemari adalah nasi, gandum, kacang soya, pasta, rai, antara lain. Pengambilan protein sangat penting bagi manusia, dan biasanya terdapat dalam produk daging, namun dalam veganisme ia adalah untuk mengganti makanan tumbuhan yang penuh dengan protein, seperti kacang, kacang-kacangan dan sayur-sayuran warna hijau.
Semasa menganalisis jenis diet apa pun, yang dicari adalah bahawa ia seimbang. Agar tubuh seseorang kekal sihat, penting untuk diet mereka merangkumi semua nutrien yang diperlukan agar badannya berfungsi dengan baik. Walaupun benar bahawa veganisme hanya memberi kelebihan kepada orang-orang kerana ia mencegah mereka menderita penyakit seperti obesiti, kolesterol, dan lain-lain, juga benar bahawa tubuh manusia memerlukan nutrien dan protein yang hanya ditambahkan dalam jumlah yang lebih banyak oleh makanan yang berasal dari haiwan. Terdapat banyak kontroversi dalam hal ini, namun yang penting adalah tidak melampau dan menjaga keseimbangan dalam diet.
