Bit adalah tumbuhan asli benua Eropah dan Afrika, nama saintifiknya adalah "Beta vulgaris", ciri khasnya adalah bahawa akarnya dapat dimakan. Ini adalah tumbuhan herba yang dalam genus Beta adalah sebahagian dari keluarga Amaranthaceae, yang merangkumi sebilangan besar spesies, tetapi tanpa keraguan yang paling umum adalah apa yang disebut "bit kebun," varieti lain termasuk Big Red, Sangria, Emas antara lain.
Tumbuhan ini berasal dari Beta maritima L, yang merupakan spesies yang sangat umum di kawasan pesisir tertentu di Afrika Utara dan Eropah selatan, penting untuk diperhatikan bahawa yang terakhir ini tidak dianggap boleh dimakan, namun belum ditinggalkan selain penggunaannya dalam bidang seperti perubatan, sesuatu yang ia kongsi dengan bit biasa. Untuk merujuk kepada bit sebagai sumber makanan, kita harus kembali ke zaman kuno, pada waktu itu biasa untuk tanaman itu dimakan hampir keseluruhannya, kerana daunnya juga digunakan sebagai makanan, untuk abad kesembilan belas penggunaannya di ladang dapur mengalami kemerosotan yang agak mendadak, ini disebabkan oleh kenyataan bahawa penggunaannya terutama tertumpu pada penyulingan yang sama untuk pengeluaran minuman beralkohol, selain membuat sukrosa daripadanya.
Bagi orang yang tidak cenderung mengambil jenis daging atau produk haiwan, pengambilan bit sangat penting, kerana mempunyai nutrien yang hebat seperti vitamin dan mineral untuk membekalkan tenaga kepada tubuh, membekalkan tenaga yang disediakan oleh penggunaan. protein hewani, cara penggunaannya yang sangat biasa adalah melalui salad dan bahkan jus, namun para pakar memastikan bahawa ia mengekalkan khasiatnya lebih baik jika tidak diubah, iaitu ketika ia mentah.
Penanaman bit sering terjadi di persekitaran yang sejuk di mana terdapat banyak air, kerana tanaman akan sangat memerlukannya, sehingga pertumbuhannya dapat berkembang tanpa kesulitan.
Oleh kerana komposisinya, sangat berguna untuk memerangi gejala anemia dan sakit kardiovaskular tertentu, di samping itu, kerana kandungan seratnya yang tinggi, ia dianggap baik untuk proses pencernaan, ia juga mengekalkan tahap glukosa darah yang seimbang dan membantu membuang kolesterol berlebihan.
