Protein, lebih dikenali sebagai protein, adalah makromolekul yang dicirikan oleh mempunyai sejumlah besar asid amino, yang dihubungkan oleh serangkaian ikatan peptida, yang menyusunnya dalam sejenis rantai. Protein dipengaruhi oleh maklumat genetik seseorang, jadi ini mungkin berbeza-beza. Terdapat banyak perbincangan mengenai sebatian ini kerana fakta bahawa mereka memainkan peranan yang sangat penting dalam pengembangan badan dan perlindungannya terhadap ancaman. Mereka disintesis dalam keadaan berubah-ubah, seperti yang disebutkan di atas, dipengaruhi oleh beberapa cara luaran yang sengaja mempengaruhi tubuh.
Mereka dicirikan oleh sangat beragam, yang menjadikannya bahan kimia yang berbeza tindakan pada tubuh, seperti penciptaan kolagen, pepsin, antibodi atau trombin. Ini bermaksud bahawa mereka secara aktif berpartisipasi dalam pengaturan reaksi bawah sadar tubuh, kerana ia terdapat di sistem saraf, sistem kekebalan tubuh dan mengendalikan beberapa fungsi sel yang mendorong pertumbuhan dan membuang tisu lama.
Mereka diklasifikasikan mengikut rangkaian sebatian yang membuatnya, sederhana, konjugasi atau berasal. Yang pertama dicirikan oleh hanya mengandungi asid amino dan, dalam beberapa kes, turunannya. Konjugasi, juga mempunyai asid amino, selain zat lain, yang berbeza-beza pada kebanyakannya. Derivatif adalah komponen yang mempunyai komposisi yang serupa dengan yang disebutkan di atas, tetapi konstituennya menunjukkan beberapa perubahan dalam strukturnya, kerana denaturasi, suatu proses di mana protein diubah jika perubahan dalam PH diperhatikan di dalam badan.
