Makanan pencuci mulut untuk sesetengah orang adalah sebahagian daripada waktu makan yang paling menarik, kerana biasanya hidangan itu lebih berwarna dari meja. Di samping itu, mereka adalah iringan pada bila-bila masa sepanjang hari, mereka manis dan dalam beberapa kes manis. Secara etimologi kata pencuci mulut berasal dari bahasa Latin "poster" atau "postĕri" yang bermaksud "ia datang kemudian". Makanan pencuci mulut telah dianggap sebagai sentuhan akhir makanan, apabila ia sangat berkualiti, ia menunjukkan kepuasan makanan sebelumnya.
Apa itu pencuci mulut
Isi kandungan
Pencuci mulut adalah hidangan manis atau masam yang enak , yang dimakan pada akhir makanan. Seperti yang telah disebutkan, persiapan ini manis dan dapat disajikan dalam bentuk krim, kue, kue, coklat, ais krim, dll., Namanya diperluas ke mana-mana penyediaan atau makanan bergula, walaupun tidak dimakan setelah makan. Muffin dan kuki juga boleh dimasukkan dalam kumpulan penyediaan ini.
Makanan lazat ini boleh terdiri daripada tekstur dan suhu yang berbeza, ia juga memberikan sejumlah besar tenaga dan kalori, kerana inilah sebahagiannya dibuat dengan menukar beberapa ramuannya, untuk yang lain kurang kuat untuk kesihatan pengguna, misalnya, adalah Mereka termasuk buah-buahan semula jadi untuk pengganti kurang lemak atau gula, untuk mengelakkan penyakit seperti obesiti dan diabetes.
Sejarah pencuci mulut
Definisi pencuci mulut merujuk kepada hidangan terakhir makanan, ia dikaitkan dengan semua persediaan manis, seperti ais krim, penyediaan roti, pencuci mulut bersalut dan di beberapa tempat, keju.
Pada masa lalu, makanan selesai dengan buah kering atau segar, madu atau produk tenusu. Pada Abad Pertengahan, pencuci mulut Perancis pertama muncul, seperti kompot, jeli, kotoran, kek, gaufres, échoués, kek dan puding.
Dari abad ketujuh belas, pencuci mulut menjadi komposisi yang rumit yang dihiasi dengan bunga, dengan nougats, piramid buah, kek, krim, badam manis dengan bunga jeruk dan gula, gula-gula kering, walnut. Pada akhir abad ini ais krim muncul, sejak itu kedai pastri mengalami evolusi kerana kepelbagaian pasta sebagai pangkalan, termasuk puff pastry, meringue, choux pastry dan Genovese.
Pada abad kedua puluh, seiring dengan evolusi industri makanan, terdapat juga pencuci mulut sederhana dan penyediaan segera, campuran serbuk, yang hanya dengan menggunakan puding susu dan sediaan pencuci mulut berperisa lain tanpa oven.
Belgia, Inggeris, Australia dan Jerman adalah negara di mana krim, susu, mentega, telur dan coklat sangat berlimpah dan berkualiti tinggi, kerana ini mereka menawarkan pelbagai makanan penutup dan makanan pastri.
Di Amerika Syarikat, ia dicirikan oleh pencuci mulut sejuk, ais krim, kek dan pai yang diisi, antara lain. Juga, penkek dan buah-buahan. Di negara-negara Mediterranean dan Amerika Selatan, buah-buahan dan gula - gula mendominasi.
Jenis pencuci mulut
Dalam menyediakan menu, hidangan lazat ini harus dipilih sesuai dengan sifat dan kelimpahan hidangan di atas, sambil tetap memuaskan selera. Ini berbeza-beza bergantung pada bagaimana makanan disiapkan, jika termasuk barbeku atau daging dalam saus, ikan atau permainan, jika itu terjadi pada berbagai keju, dan juga bergantung pada waktu tahun (buah-buahan bermusim) dan tradisi kalender. Sebaliknya, kehadiran hidangan khas daerah atau eksotik pada menu dapat diperkuat dengan pencuci mulut yang sesuai dengannya.
Makanan penutup untuk pesakit kencing manis dibuat dengan pemanis yang sihat dan rendah dalam indeks glisemiknya.
Pencuci mulut lemon tidak diragukan lagi adalah pilihan paling segar dan ideal untuk menutup makanan berat dan menyegarkan hari-hari panas musim panas.
Pencuci mulut sejuk
Makanan pencuci mulut jenis ini disajikan pada suhu yang sangat rendah, boleh sama dengan atau lebih rendah daripada 25 °, selain itu, penyediaannya berdasarkan susu atau telur dan krim pekat, dengan asas agar-agar yang tidak berperisa. Ciri-ciri utamanya adalah:
- Mereka adalah pencuci mulut yang mudah disediakan.
- Mereka membenarkan penggunaan pelbagai jenis krim.
- Mereka mesti disimpan dalam peti sejuk.
- Anda boleh menambah minuman keras.
- Mereka boleh disajikan secara individu, atau dalam hidangan yang akan dihidangkan oleh pengunjung mengikut citarasa mereka.
Beberapa pencuci mulut sejuk adalah:
- Jeli.
- The mousses.
- Krim Ais.
- The Flans.
- The bavaresas.
- Pastri sejuk atau kek sejuk.
Pencuci mulut panas
Hidangan lazat untuk selera ini sangat disukai pada musim sejuk, tetapi ia boleh disajikan pada bila-bila masa sepanjang tahun. Terdapat pencuci mulut yang boleh disajikan panas atau sejuk, tetapi lebih baik panas, seperti brownies, yang biasanya disajikan dengan ais krim untuk kontras dan memecahkan rasa.
Beberapa pencuci mulut panas adalah:
- Soufflés: Makanan istimewa ini dibuat dengan mentega, tepung dan susu, di mana putih telur yang dipukul ditambahkan sehingga mencapai titik nougat, ia disajikan dengan melambung sehingga mesti diserahkan kepada pengunjung segera dari oven, Mereka boleh dibumbui dengan coklat, chestnut, minuman keras, vanila, dll.
- Carlotas: Namanya adalah untuk menghormati Ratu Charlotte dari England, isteri George III. Ia dibuat dari serbuk roti mentega, diisi dengan puri epal yang dibumbui dengan kayu manis, saat ini mereka juga menggunakan buah-buahan lain untuk pengisiannya, seperti strawberi, mangga, pir dan pic.
- Puding dan soufflés: Pencuci mulut ini dengan konsistensi lembut dan lembut dibuat dengan asas gula, telur, susu dan bahan penebal yang dapat berupa nasi, semolina atau ubi kayu, ia juga boleh disiapkan dengan kek span atau roti, yang mereka tambahkan buah-buahan bertutup atau kering. Dalam kedua kes itu disertakan dengan sos.
- Flan: Asasnya terbuat dari susu dan telur manis, penyediaan ini dibawa ke dalam acuan karamel terlebih dahulu dan sebelum membawanya ke ketuhar, anda mesti menunggu sehingga campuran sejuk. Ia mesti dimasak dalam bain-marie.
Pencuci mulut mentah
Penyediaan makanan pencuci mulut sihat ini sangat mudah, terdapat banyak resipi untuk penyediaan makanan jenis ini, yang selain mudah, penuh dengan tenaga dan kebaikan semula jadi ramuannya. Ciri khas dari kebanyakan gula-gula ini adalah bahawa mereka benar-benar vegan.
Beberapa pencuci mulut mentah adalah:
- Pai epal mentah: Manis epal ini dibuat dengan kayu manis, vanila, jus lemon, epal segar, badam mentah, anise dan kurma. Semasa menghancurkan badam dan bergabung dengan bahan-bahan lain, doh yang boleh dibentuk diperolehi, membentuk kotak dengan tepi yang diangkat, untuk meletakkan pengisian epal yang dihiris nipis, yang sebelumnya diperap selama 15 minit dalam lemon, vanila dan kayu manis, setelah dihiasi untuk berkhidmat.
- Strawberry Popsicles: Popsicles adalah kaedah termudah untuk membuat pencuci mulut dan memasukkannya ke dalam makanan makanan mentah. Yang anda perlukan hanyalah sebilangan buah, jus, dan pemanis mentah (resipi ini menggunakan nektar agave). Popsicles adalah pencuci mulut mentah yang sempurna untuk kanak-kanak dan musim panas yang berpeluh. Juga, seolah-olah tidak lagi sempurna, lolipop mentah ini tidak mempunyai lemak, gula atau kalori.
Pencuci mulut yang dibakar
Resipi pencuci mulut panggang mudah disediakan dan sangat sihat, kerana ketika dipanggang, mereka mengekalkan nutriennya dan mengurangkan jumlah lemak. Sebahagian daripada mereka, selain mudah, sangat cepat dimasak, mereka boleh siap hanya dalam 30 minit.
Beberapa contoh makanan bakar ini adalah:
- Kek menyenangkan oren: Ini adalah kek yang disediakan dengan mentega, telur, susu manis, rasa oren dan tepung. Setelah membuat campuran, ia mesti diletakkan di dalam ketuhar yang telah dipanaskan pada suhu 200 ° C selama 40 minit. Seperti namanya, kek ini dibalut dengan minuman keras oren dan dihiasi dengan kepingan buah yang sama.
- Nanas dibalik: Kek lazat ini yang bahan utamanya adalah nanas, campurannya disediakan dengan tepung, telur, susu, gula, mentega dan sirap nanas, hirisan nanas dan ceri harus diletakkan di dalam acuan di lubang mereka, kemudian campuran dikosongkan dan dibawa ke ketuhar yang telah dipanaskan pada suhu 200 ° C selama 60 minit dan dikeluarkan dari acuan panas.
Pencuci mulut goreng
Gula-gula ini boleh dihidangkan panas atau sejuk, tetapi perlu digoreng untuk disiapkan. Sebahagian daripadanya adalah:
- Buñuelos: mereka adalah gula-gula yang dibungkus dengan pasta ringan yang terbuat dari tepung, telur dan susu, serta sentuhan serbuk penaik. Mereka juga disediakan dengan wain atau bir, ini menjadikannya gebu ketika menggoreng. Mereka harus berwarna kecoklatan ketika menggoreng dan disajikan dengan madu atau gula.
- Ladu manis: makanan istimewa ini disediakan dengan doh untuk pembungkusan dan dengan pengisian yang boleh menjadi jem, krim, jem, antara lain. Mereka disajikan ditaburkan dengan gula dan disertakan dengan sos buah yang sesuai dengan kedai makan.
Pencuci mulut yang paling terkenal di dunia
Terdapat banyak resipi yang dicipta di dunia untuk memuaskan selera yang merasakan kemanisan yang menggembirakan. Dari pencuci mulut sederhana dengan biskut Maria, hingga hidangan gourmet yang tinggi, mereka menunjukkan dedikasi dan semangat ribuan koki pastri dari masa ke masa. Walau bagaimanapun, kadang-kadang asal usulnya dicairkan apabila kemasyhuran dan keutamaan mereka meningkat di meja pencuci mulut dan, oleh itu, di sini kami menentukan beberapa yang paling berprestij di seluruh dunia.
Kuki karamel
Alfajores berasal dari Argentina dan kuki lazat yang diisi dengan dulce de leche, mereka telah wujud lebih dari 130 tahun, namun pembiakannya secara besar-besaran hanya 50 tahun yang lalu dan ia boleh didapati di mana saja di Amerika Latin.
Tiramisu
Tiramisu adalah sebahagian daripada pencuci mulut khas Itali, ia diperbuat daripada coklat, keju mascarpone dan kopi. Terdapat beberapa versi manis ini, tetapi yang paling terkenal adalah yang diciptakan di Venice untuk tujuan afrodisiak, ceritanya, bahawa wanita menyiapkannya pada waktu malam untuk pencinta mereka, dengan tujuan memberikan lebih banyak tenaga.
Kanten
Untuk menjaga sosok itu, terdapat pencuci mulut yang sempurna dan berasal dari Jepun. Kanten adalah pencuci mulut yang enak yang dibuat dari rumput laut yang sangat jarang dan merupakan campuran dengan jus buah, rasanya enak serta sihat dan protein.
Kek hitam
Merupakan salah satu pencuci mulut Krismas yang sangat dimakan pada cuti Disember di Venezuela, dengan rasa brendi atau rum yang kuat disertai dengan tekstur kacang yang lembut dan kelembutan kek span yang dimaniskan dengan gula merah, anda akan menikmati salah satu gula-gula yang paling biasa orang terkenal di negara ini. Kedai pastri dan kedai roti menawarkan pencuci mulut yang popular ini pada bulan Disember untuk menemani makan malam Krismas yang lazat.
Pastéis de Belém
Pastéis de Belém, adalah pencuci mulut khas Portugis yang sesuai untuk dikongsi di meja keluarga. Menurut legenda, resipi pencuci mulut ini telah menjadi rahsia selama lebih dari 200 tahun dan hanya 3 orang di dunia yang mengetahuinya. Oleh itu, yakinlah bahawa mencubanya akan menjadi keistimewaan.
Pencuci mulut paling terkenal di Mexico
Bagi orang Mexico, gastronomi adalah aspek yang mengisi mereka dengan rasa bangga. Pencuci mulut khas, makanan ringan, roti manis, sos, ramuan. Semua yang dimasaknya mereka makan dengan senang hati dan mempunyai warisan masakan yang berabad-abad lamanya, yang masih berlaku hingga kini. Pada hari cuti kebangsaan, mereka selalu menyediakan hidangan masin, seperti pambazos, pozole, chile en nogada tradisional, namun, mereka tidak boleh melewatkan pencuci mulut Mexico yang lazat.
Pencuci mulut Mexico khusus untuk kawasan tertentu. Dengan cara tertentu, pencuci mulut ini mengatakan sesuatu tentang orang-orang yang mengandungnya dan merupakan sebahagian daripada identiti mereka. Di Mexico barat laut, capirota memiliki gaya, disiapkan dengan potongan roti kering, dimasak dengan pisang, kismis, walnut, jambu biji dan kacang tanah. Ia ditutup dengan sirap piloncillo dan keju parut.
Makanan lazat di daerah Monterrey adalah gula-gula yang dibuat dengan susu kambing, sirap jagung dan kacang walnut. Memisahkan mereka dari mantel merah mereka yang tidak ketara adalah sebahagian daripada pengalaman.
Wilayah Michoacán, sebahagiannya, menawarkan salah satu pencuci mulut yang paling mewakili di kawasan ini: chongos zamoranos. Makanan pencuci mulut yang hanya dapat dikandung di Mexico: potongan susu dengan pil rennet, lemon, gula dan sirap kayu manis. Hidangan dengan tekstur ingin tahu dan rasa yang unik.
Antara pencuci mulut utama Mexico adalah:
Roti jagung
Ini adalah salah satu pencuci mulut yang paling tradisional di negara ini, ia adalah kue jagung yang lembut, dicampur dengan madu agave, mentega, telur, tepung jagung dan sedikit garam, di samping setiap daerah atau keluarga menambahkan ramuan khas. Ia disediakan di meja Mexico pada bila-bila masa sepanjang hari dan disertakan dengan coklat panas, kopi atau segelas susu.
Puding beras
Ini adalah makanan istimewa yang disediakan dengan vanila, kayu manis, susu dan nasi utama. Hidangan ini dianggap khas dari beberapa kawasan di dunia, tetapi sangat penting dalam masakan gastronomi Mexico.
Churros
Makanan pencuci mulut yang ideal untuk dijual, tetapi juga buatan sendiri, goreng dan sangat lazat, disediakan di beberapa negara di Amerika, tetapi orang Mexico mengembangkan resipi khas untuk makanan istimewa ini. Ini adalah churro segar yang terbuat dari tepung renyah di luar dan lembut di bahagian dalamnya, ditaburkan dengan gula halus dan kayu manis, dan kadang-kadang diisi dengan coklat, krim atau susu, disertai dengan kopi yang baik atau secawan coklat. Kedengarannya tidak begitu sihat, tetapi rasanya setelah seharian mengunjungi tempat-tempat pelancongan terbaik di negara ini.
Kacang manis
Manis ini khas Mexico utara, walaupun boleh didapati di kafetaria atau restoran dengan makanan eksotik dan khas di kawasan ini. The kacang adalah salah satu hidangan yang enak utama masakan Mexico, tetapi yang digabungkan dengan bahan-bahan lain menjadi kegembiraan untuk lelangit. Hidangan ini disediakan setelah merendam kacang dengan kayu manis, kemudian mesti dikisar atau digiling bersama susu kacang, gula, jus dan kulit jeruk, dan sebagai pilihan, kacang almond cincang. Semasa menyejukkan ia disajikan dalam gelas atau cawan individu.
Ciuman kelapa
Bola-bola ini dipenuhi dengan rasa, pada dasarnya mereka disiapkan dengan kelapa parut, ekstrak vanila dan susu pekat, di beberapa kawasan di negara ini mereka menambahkan rasa buah, tepung untuk memberikan konsistensi yang lebih baik dan serbuk kayu manis. Ia boleh didapati di mana sahaja dan sangat senang dibawa semasa dalam perjalanan.
