Ini adalah unit pengukuran kealkalian atau keasidan larutan, lebih khusus pH mengukur jumlah ion hidrogen yang terdapat dalam larutan tertentu, makna pH dalam akronimnya adalah potensi ion hidrogen, ini telah menjadi kaedah praktikal untuk menangani angka kealkalian, dan bukannya kaedah lain yang lebih rumit. Alat ini dapat diukur dengan tepat melalui penggunaan alat yang dikenal sebagai meter pH, alat ini dapat mengukur kemungkinan perbedaan antara sepasang elektrolit.
Apa itu pH
Isi kandungan
The konsep pH ialah parameter yang digunakan untuk mengukur tahap keasidan sesuatu bahan. Melalui ini dapat ditentukan kepekatan ion hidrogen (ion hidrogen positif) dalam larutan.
Potensi ion hidrogen larutan dapat diukur dengan perkiraan, dengan menggunakan indikator asid atau basa yang dapat menunjukkan warna yang berbeza bergantung pada tahap kealkalian atau keasidan, biasanya metode ini terdiri dari menggunakan kertas yang diresapi dengan indikator kualitatif. Petunjuk lain yang digunakan ialah metil oren dan phenolphthalein.
Dalam kimia penentuan keasidan atau kealkalian zat adalah salah satu prosedur yang paling penting, kerana melalui hasil ini dapat memperoleh banyak data mengenai struktur dan aktiviti molekul dan seterusnya mengetahui lebih banyak dengan relatif dengan sel-sel badan.
Definisi potensi ion hidrogen pada dasarnya adalah asid dan basa yang mempunyai kepekatan ion hidrogen yang berbeza, yang terkuat adalah yang mengandungi jumlah ion yang paling besar dan yang paling lemah adalah yang tidak mempunyai kepekatan seperti itu. Ini bertugas untuk menyatakan nilai berangka kepekatan ion hidrogen.
Dalam beberapa kes, muatan ion biasanya cukup rendah, yang menjadi membosankan ketika bekerja dengan angka-angka ini, itulah sebabnya jadual unik dibuat, disebut " skala pH ", jadual terdiri dari 14 unit bernombor, dari 0 hingga 14, dengan 0 menjadi titik keasidan maksimum dan 14 asas maksimum, 7 mewakili titik tengah jadual dan neutral, yang bermaksud penyelesaian dengan nilai di bawah 7 adalah berasid dan yang di atas adalah asas.
Untuk apa pH
PH berfungsi untuk menentukan kealkalian atau keasidan suatu bahan dan menentukan ukuran kepekatan ion hidrogen.
Skala pH
Skala potensi ion hidrogen diciptakan oleh Soren Peter Lauritz Sorensen (1868-1939), seorang ahli biokimia Denmark yang dilahirkan di Haure Bjerg, pada tahun 1901 dia dilantik sebagai pengarah Bahagian Kimia Makmal Carlsberg, sejak itu dia menjadi salah satu dari penyelidik terkemuka mengenai asid amino, enzim, dan protein.
Kepekatan ion hidrogen (proton) memainkan peranan penting dalam tindak balas enzimatik, jadi pada tahun 1909 dia merancang cara sederhana untuk mengekspresikannya, iaitu dengan mengira logaritma negatif kepekatan tersebut. Dengan cara ini, nilai sederhana dan terkawal diperoleh dalam skala yang mudah, yang disebutnya pH.
Skala potensi ion hidrogen bernombor 1 hingga 14, antara 1 dan 6 bermaksud zat itu lebih berasid, 7 adalah kes air suling dan mempunyai nilai neutral, dan 8 hingga 14 bermaksud bahawa zatnya lebih beralkali.
Urutan yang terdapat pada skala pH adalah logaritmik, yang bermaksud bahawa perbezaan antara satu unit berangka dan unit lain boleh menjadi 10 kali lebih asas atau berasid bergantung pada kesnya.
Nilai pada skala pH dikalikan dengan 10 dalam setiap unit. Maksudnya, nilai potensi hidrogen 6 adalah 10 kali lebih berasid daripada pH dengan nilai 7, tetapi potensi hidrogen 5 adalah 100 kali lebih berasid daripada pH 7.
Kes lain ialah nilai potensi hidrogen 8 yang 10 kali lebih beralkali daripada pH dengan nilai 7, tetapi potensi hidrogen 9 adalah 100 kali lebih beralkali daripada pH 7.
Kepentingan pH dalam kehidupan seharian
Lelaki pada zamannya menggunakan banyak produk kimia yang boleh membahayakan, oleh sebab itulah pengukuran pH mesti dibuat, untuk menguji tahap keasidan dan risiko yang dapat ditanggung ketika menggunakannya.
Makan makanan mengubah pH badan. Perut seseorang mempunyai pH 1-4 kerana asid ini diperlukan untuk penguraian makanan. Sebilangan makanan boleh menyebabkan perut menghasilkan lebih banyak asid, ini sangat biasa dan asid ini dapat melubangi dinding perut dan menyebabkan bisul. Lebihannya dapat sampai ke kerongkongan, sampai ke mulut dan menyebabkan apa yang biasa dikenal sebagai pedih ulu hati, oleh sebab itu, kualiti makanan yang dimakan mesti dijaga.
Terdapat sayur-sayuran seperti ceri, strawberi, kubis ungu, bawang dan kubis ungu, yang mengandungi bahan yang disebut anthocyanin, ini sangat sensitif terhadap nilai ion hidrogen yang berpotensi. Dalam kes kubis ungu tertentu, ia mengandung sianidin, yang dapat digunakan sebagai petunjuk yang berubah warna ketika terkena bahan kimia.
Sekiranya terdapat potensi ion hidrogen di mulut setelah menggosok gigi, nilainya biasanya sekitar 7, iaitu pH neutral, yang tidak menyebabkan kerosakan pada gigi. Sekiranya pH di bawah 5.5, enamel mula hilang, merosakkan gigi. Untuk mengurangkan ini pada gusi dan gigi, mulut yang sihat mesti dijaga; memberus gigi perlu dilakukan setiap kali makan.
pH beberapa bahan yang menjadi sebahagian daripada kehidupan seharian orang:
- Contoh bahan - tahap pH
- Asid hidroklorik 1 M - 0
- Jus gastrik - 1
- Jus lemon - 2
- Cuka - antara 2.4 dan 3.4
- Jus oren - 4
- Bir - 5
- Susu - 6
- Air tulen - 7
- Darah - 8
- Air sabun - 9
- Susu Magnesia - 10
- Air limau - 11
- Amonia - 12
- 0.1 M natrium hidroksida - 13
- Natrium hidroksida 1M - 14
Petunjuk PH
Petunjuk pH adalah cara yang berbeza yang digunakan untuk menentukan potensi ion hidrogen suatu bahan. Terdapat tiga jenis iaitu penunjuk cecair, kertas petunjuk dan meter pH.
Petunjuk cecair
Mereka adalah asas organik yang mempunyai warna yang berbeza-beza mengikut bentuk asidnya. Mereka bekerja dalam julat terhad, mengubah warnanya dan berhenti bervariasi ketika mencapai tahap maksimum julat itu. Ia hanya boleh digunakan dalam larutan tanpa warna, untuk melihat perubahan warna.
Terdapat sebilangan besar petunjuk cecair dari rentang potensi ion hidrogen yang berlainan, dan warna, termasuk merah cresol (merah hingga kuning dalam kisaran 0.2 hingga 1.8), metil merah (merah hingga kuning dalam julat julat 4.2 hingga 6.2), bromokresol hijau (merah jambu hingga biru / hijau 4.2 hingga 5.2), dan fenolftalein (tidak berwarna hingga merah jambu dalam lingkungan 8.0 hingga 10.0).
Petunjuk ini banyak digunakan dalam darjah kimia analitik, tetapi anda mesti mempunyai tahap latihan untuk menjadikan latihan ini tepat.
meter pH
Ini timbul dari keperluan makmal dan penganalisis mereka untuk mendapatkan nilai yang tepat dari parameter ini, sesuatu yang tidak dicapai dengan petunjuk cecair, atau kertas. Ini berdasarkan pengukuran perbezaan potensi elektrik antara pH elektrod dan elektrod rujukan.
Peralatan ini terdiri daripada dua elektrod, salah satunya adalah logam dan tidak sensitif terhadap pH larutan, ditambah penguat elektronik sederhana. Its penentukuran dijalankan dengan penyelesaian pH yang diketahui, yang digunakan untuk membaca bahan-bahan.
Kertas petunjuk
Ini adalah kertas litmus (dibuat dengan serbuk dari lumut) yang harus bersentuhan dengan larutan dengan cara yang bijaksana, untuk menganalisis dan mengukur ketepatannya.
Makalah ini digunakan untuk mengetahui sama ada larutan cair atau gas adalah asas atau berasid, persembahannya terdapat dalam dua warna, merah dan biru.
Apabila menggunakan larutan cair, kertas tidak boleh dimasukkan sepenuhnya ke dalamnya, prosesnya adalah untuk menjatuhkan titisan atau menyentuh cecair dengan cara yang sangat singkat.
Apabila larutan itu gas, gas mesti disalurkan ke atas permukaan kertas, sehingga dengan cara ini ia berubah warna.
pH air kencing
Air kencing terdiri daripada unsur pepejal dan cecair. Dalam proses patologi dalam badan, ginjal dapat menghilangkan tidak hanya zat khas (zat yang biasanya dikeluarkan oleh ginjal dalam air kencing), tetapi juga komponen metabolisme lain.
Potensi ion hidrogen air kencing diperoleh melalui analisis yang dilakukan terhadap sampel bahan ini. Analisis ini dilakukan dengan menggunakan jalur uji yang terbuat dari pad dengan skala warna. Warna yang diambil jalur adalah makna pH atau asid yang terdapat dalam air kencing.
Nilai urin normal berkisar antara 4,6 hingga 8,0 dalam pH, ketika tahap ini diubah, ini dapat menandakan adanya gangguan saluran kencing atau saluran kencing yang sebenar.
pH air
Seperti yang dinyatakan di atas, potensi ion hidrogen menunjukkan apabila suatu bahan bersifat alkali atau berasid, ini adalah salah satu ujian yang paling biasa digunakan untuk air untuk mengetahui kualitinya. Terdapat pelbagai jenis air dan masing-masing mempunyai nilai pH tersendiri, berikut:
- Air suling: pHnya 5.8
- Minum air, potensi ion hidrogennya antara 6.5 dan 9.5
- The air mineral pH antara 4.5 dan 9.5
- Air laut mengekalkan potensi ion hidrogen alkali dengan nilai antara 7.4 dan 8.5
- Air akuarium boleh hidup jika mengekalkan potensi ion hidrogen antara 4.5 dan 9, walaupun tahap ini dianggap melampau, akuarium dapat mengekalkan pH neutral antara 6.8 dan 7.2.
- Potensi ion hidrogen dalam air kolam mesti mempertahankan pH antara 7.2 dan 7.6, di atas nilai ini, klorin kehilangan keberkesanannya dan di bawah tahap ini air akan sangat berasid bagi badan pengenang, menyebabkan kerengsaan pada kulit dan mata.
pH susu
Susu dianggap sebagai makanan terlengkap dalam pemakanan bagi manusia. Kerana komposisi yang bervariasi (protein, karbohidrat, lemak, vitamin dan garam mineral), kerana mudah dicerna dan keupayaannya untuk digunakan oleh tubuh manusia, rasa dan kemungkinan penggunaannya dalam penyediaan produk makanan lain, susu cair dan produk tenusu, menjadi makanan penting untuk memenuhi keperluan biologi manusia.
Untuk mengukur keasidan sebenar susu dan menentukan pHnya, digunakan model meter mudah alih HI 98162 yang terdiri daripada elektrod untuk mengukur tahap kealkalian atau keasidan susu.
Secara amnya, potensi ion hidrogen susu adalah sekitar 6.7, apabila nilai ini mulai turun, ia menjadi berasid dan penurunan produk ini bermula, menghasilkan bakteria yang menghasilkan asid laktik, memecahkan laktosa dan menurunkan pH susu.
pH darah
Pada manusia, keseimbangan pH darah sangat penting, variasi tahap ini dapat menyebabkan koma dan bahkan kematian. Jenis ion hidrogen berpotensi ini harus sedikit alkali pada tahap antara 7.35 dan 7.45, tetapi kajian menunjukkan bahawa 90% penduduk negara maju menderita asidosis.
Asidosis secara langsung berkaitan dengan diet, tabiat, pencemaran dan kesihatan emosi orang. Keasidan mengubah tahap elektrolit optimum dalam badan pada tahap kimia dan unsur, bertindak pada elektrolit Natrium, Besi, Kalium, Kalsium dan masing-masing mempunyai fungsi penting, asas dan spesifik dalam tubuh.
pH air liur
The Air liur adalah sebatian cecair badan sebanyak 99% dan bakinya adalah bukan organik dan organik molekul, ini datang dari kelenjar air liur.
Potensi ion hidrogen normal air liur antara 5,6 hingga 7 dan terdiri daripada ion seperti natrium, kalium atau klorin dan enzim yang menyumbang kepada kerosakan awal makanan, perlindungan terhadap jangkitan bakteria, fungsi penyembuhan dan rasa.
pH tanah
PH tanah, tahap keasidan atau kealkaliannya, diukur melalui skala ion hidrogen yang berpotensi, umumnya tanah mengekalkan pH antara 4 dan 8, walaupun ini kebanyakan tanaman tumbuh subur di darat dengan nilai antara 6 dan 7.
Di tanah yang berpotensi untuk ion hidrogen kurang dari 6.5, ketersediaan fosforus dan molibdenum dikurangkan. Mereka yang mempunyai pH lebih tinggi daripada angka itu (cenderung alkali) mengurangkan ketersediaan tembaga, mangan, zink dan zat besi.
pH cuka
Cuka adalah bahan cair yang digunakan sebagai bumbu makanan, tetapi selain itu ia mempunyai kualiti lain yang dapat digunakan. PHnya antara 2.4 dan 3.4. Keasidan cuka tidak menentu, dan ini disebabkan oleh adanya asid asetik.
pH kulit
Untuk potensi ion hidrogen wajah dan badan berada dalam keadaan optimum, ia mesti berada di antara tahap 4.7 5.755, ini bermaksud bahawa pH pada kulit sedikit berasid. Ini boleh sedikit berbeza mengikut kawasan badan dan jantina orang, mereka juga campur tangan dalam tahap kehidupan yang berbeza.
Jadual pH
Jadual pH mengukur tahap keasidan suatu objek. Objek yang tidak terlalu berasid disebut asas. Jadual ini mempunyai nilai bermula dari sifar (nilai paling berasid) hingga 14 (paling asas). Contohnya ialah air tulen yang mempunyai nilai pH 7. Nilai ini dianggap neutral, tidak berasid atau asas.
Hujan bersih normal mempunyai nilai pH antara 5.0 dan 5.5, tahap sedikit berasid. Tetapi, apabila hujan bergabung dengan nitrogen oksida dan sulfur dioksida, yang dihasilkan oleh loji janakuasa dan kereta, hujan menjadi lebih berasid. Hujan asid khas mempunyai nilai pH 4.0. Penurunan nilai pH dari 5.0 hingga 4.0 bermaksud bahawa keasidan sepuluh kali lebih tinggi.
Meter PH
Meter berpotensi ion hidrogen adalah instrumen yang digunakan untuk mengukur kealkalian dan keasidan zat. Pengukuran ini diwakili oleh skala dari 0 hingga 14.
Bagaimana pH diukur?
Untuk mengukur potensi ion hidrogen suatu bahan, boleh dilakukan dengan dua kaedah, potensiometrik atau kolorimetrik.
The kolorimetri adalah kaedah yang paling mudah, bahan yang dikenali sebagai penunjuk potensi ion hidrogen yang wujud dalam persembahan yang berbeza dan dengan sifat-sifat tertentu yang digunakan untuk mengukur tahap pH ditentukan.
