Ia adalah alat yang banyak digunakan di kawasan pertanian dengan tujuan utama mengisar sesuatu, biasanya bijirin atau biji-bijian, untuk mengubahnya menjadi tepung, mereka biasanya menggunakan sumber semula jadi seperti angin, air dan matahari untuk menjana tenaga anda. Pada mulanya, kilang dibuat dari kayu pokok, kemudian mereka berubah menjadi batu, kemudian dibuat dari batu bata dan akhirnya mereka dibuat dari logam yang cukup ringan.
Pada zaman kuno itu adalah alat yang digunakan untuk mengisar makanan tertentu, seperti kentang, wortel, antara lain, kemudian dengan perkembangan pertanian, berbagai jenis bijirin mulai digiling. Berkenaan dengan penggilingan gandum, diyakini bahwa pada mulanya gandum itu digiling dengan mortar dan dari sinilah yang disebut kilang daya tarikan darah, yaitu, binatang-binatang itu digunakan untuk dapat menggerakkan pabrik. Kemudian, pada masa Kerajaan Rom, ada data yang menegaskan adanya pabrik air, yang mana kerajaan tersebut menggunakannya untuk mengisar makanan tertentu.
Cara yang paling biasa bagi kilang untuk mengusahakan penggilingan biji - bijian dalam jumlah besar dan yang pada dasarnya sama sejak zaman kuno, adalah dengan menggunakan batu besar yang dipasang ke kilang dalam bentuk bulatan yang tingginya melebihi 8 meter. tinggi, bersama dengan batu lain dengan ukuran yang sama di bawah batu pertama, kerana batu kedua tidak terpaku, batu itu harus bergerak ke atas yang lain untuk menghancurkan apa sahaja yang diletakkan di kilang, untuk memungkinkan pergerakan batu tersebut, Penggunaan tenaga adalah perlu, untuk alasan ini kami menggunakan sumber daya yang selalu disediakan oleh alam dalam hal ini, seperti air, angindan bahkan haiwan dan dalam kes di mana kilang lebih kecil, hanya tangan yang digunakan. Bahan tersebut harus diletakkan di kilang melalui lubang di tengahnya dan bahan yang dihasilkan harus keluar dari sisi.Setelah ini selesai, produk tersebut dikumpulkan dan makanan yang berbeza dibuat.
