Crustacea adalah istilah yang berasal dari bahasa Latin "crusta" yang terjemahannya adalah kerak atau kulit kayu dan digunakan dalam bidang Zoologi untuk menggambarkan spesies haiwan yang terdiri dari arthropoda, yang umumnya ditutup dengan cangkang dan pernafasan yang biasanya dilakukan adalah bronkus. Haiwan ini berbentuk oviparosa, invertebrata, dan memiliki minimum lima pasang kaki, diartikulasikan seperti badannya, mereka juga mempunyai dua pasang antena, yang dimasukkan ke dalam metamer kedua dan ketiga. Berkenaan dengan segmen keempat, ia menghadirkan sepasang rahang. Ada yang memanggil mereka sebagai serangga laut, namun ada kemungkinan untuk menjumpainya di badan air tawar.
Haiwan ini merupakan subfilum dari arthropoda. Secara keseluruhan terdapat lebih daripada 67,000 spesies krustasea, antara yang paling popular kita dapat menyebut ketam, udang, udang galah dan udang. Sebagai tambahan kepada ini, perlu diperhatikan bahawa peratusan krustasea tertinggi adalah jenis akuatik, dapat menghuni air tawar dan garam dan di semua kedalaman planet ini.
Semua makhluk hidup yang berada di pinggir ini mempunyai ciri-ciri tertentu yang boleh dikatakan secara anatomi, namun berkaitan dengan ukurannya, ia sangat berubah-ubah. Untuk bahagiannya, tubuh terdiri dari berbagai segmen atau metamer yang umumnya merupakan bagian dari tiga wilayah tubuh dan adalah: cephalon atau kepala, pereion atau toraks dan singa yang akan menjadi perut. Segmen awal toraks dapat bergabung dengan kepala yang menuju ke kawasan yang dikenali sebagai cephalothorax.
Krustasea biasanya mewakili sumber perikanan dan makanan yang bernilai tinggi bagi banyak orang untuk mencapai tahap global. Contohnya ialah lobster, yang banyak dimakan di seluruh dunia. Haiwan ini biasanya dimakan setelah dimasak, kepala, cuirass, sirip, dan intinya dikeluarkan. Produk lain dari jenis ini yang banyak digunakan adalah udang, yang penggunaannya lebih bervariasi kerana digunakan secara praktikal untuk makanan yang dapat anda fikirkan, sama ada dalam nasi, koktel, roti, goreng, panggang, dll.
