Kolostrum tidak lebih dari zat yang dihasilkan di kelenjar susu sepanjang proses kehamilan dan beberapa hari lagi selepas melahirkan, bahan ini terdiri daripada lemak, protein, air, imunoglobulin dan karbohidrat, ia dicirikan Oleh kerana ia mempunyai warna kuning, bagi bayi ia merupakan makanan pertama mereka, selain memiliki nilai pemakanan yang tinggi, mengandung imunisasi pertama untuk bayi baru lahir, yang menjadikannya makanan yang paling penting selama hidup mereka, biasanya pengeluaran Kolostrum berhenti selepas 5 hari bersalin, untuk memberi susu akhir.
Proses penghasilan kolostrum bermula semasa kehamilan, ketika kelenjar susu dan payudara sendiri menyesuaikan diri dengan proses penyusuan, selama tiga bulan terakhir kehamilan apa yang dikenali sebagai pra kolostrum mula dihasilkan, yang merupakan bahan yang terdiri daripada imunoglobulin, lactoferrin, sodium, plasma, serum albumin dan sejumlah kecil laktosa, pada minggu-minggu terakhir kehamilan, kemungkinan besar kebocoran kolostrum terjadi.
Selepas melahirkan, kolostrum dapat dihasilkan selama 3 hingga 5 hari ke depan, ia mempunyai rona kekuningan, dengan konsistensi likat, terdiri dari pra-kolostrum yang terbentuk semasa kehamilan dan susu juga dihasilkan di kelenjar susu, selama Pada hari-hari pertama pengeluaran, kandungan susu mungkin mencapai 20 ml untuk setiap penyusuan bayi, yang pada kebiasaannya cukup untuk memuaskan bayi yang baru lahir. Setiap 100 ml kolostrum mengandung dalam komposisinya 54 Kcal, 2,9 gram lemak, 5,7 gram laktosa dan 2,3 protein (Lactoferrin, IgA) iaitu 3 kali ganda jumlah yang dikandung susu normal, selain itu, kepekatan oligosakarida yang tinggi yang menyebarkan kolostrum, yang merupakan perlindungan yang baik bagi bayi terhadap kuman yang terdapat di persekitaran, beberapa vitamin juga penting, antaranya beta-karoten menonjol.
Terdapat adalah perbezaan di antara kolostrum dan susu, antara yang berdiri matang daripada yang panas, kerana kolostrum mempunyai berwarna agak kekuningan dan lebih tebal sedikit, manakala susu adalah lebih ringan dan nada adalah lebih jelas, kolostrum mempunyai sejumlah besar vitamin dan protein larut lemak, serta mineral tertentu.
